Menkės "Bacalao" išpjova, 600g

Menkė "Bacalao" reiškia džiovintą ir sūdytą žuvį. Tai yra pati populiariausia žuvis Portugalijoje, pamėgta ispanų ir ši sūdymo tradicija atkartota norvegų kulinarinėje virtuvėje. Portugalai kalbėdami apie menkę galvoji būtent apie šią "Bacalao" menkę. Menkė padengiama dideliu sluoksniu jūros druskos ir paliekama džiūti ir brandintis iki savaitės laiko. Prieš vartojimą, menkė yra atmirkoma vandenyje iki paros laiko, keičiant vandenį kelis kartus, kad ištraukti druską.

Ši menkė pasižymi savo savitu ir išskirtiniu skoniu, išryškinant jos tekstūra.

Sudėtis: MENKĖ (lot. Gadus morhua), druska.

Žuvis sugauta: Šiaurės Rytų Atlanto vandenyne, Norvegijos jūroje, Svalbardas ir Lokių saloje, Barento jūroje, Šiaurės jūroje, Islandijos ir Farerų teritorijoje, Šiaurės Rytų Grenlandijoje – FAO27; Šiaurės Vakarų Atlanto vandenyne – FAO 21; Šiaurės Rytų Ramiajame vandenyne FAO 67, Žvejybos įranga: Tralais, žiauniniais tinklais, ūdomis, meškerėmis)

Laikyti užšaldytą -18ºC temperatūroje | Po atšildymo pakartotinai neužšaldyti.